Déjeuner
Bolognaise de lentilles
Une sauce végétale aux lentilles corail et aux carottes, sur des pâtes complètes
- Prêt en 35 min
- 486 kcal
Convient à: Équilibré, Méditerranéen, Végétarien, Végan
Par portion
- kcal
- 486
- Protéines
- 24 g
- Glucides
- 84 g
- Lipides
- 9 g
Ingrédients
- 70 g pâtes complètes
- 60 g lentilles corail
- 200 g tomates
- 70 g carottes
- 6 ml huile d’olive
Préparation
- Épluchez les carottes et râpez-les finement ou coupez-les en petits dés, concassez les tomates et rincez les lentilles corail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites revenir les carottes 4 à 5 minutes pour les attendrir.
- Ajoutez les tomates et les lentilles avec environ trois fois le volume des lentilles en eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis laissez frémir 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles se défassent en une sauce épaisse. Ajoutez un filet d’eau si elle devient trop sèche.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes complètes 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
- Mélangez les pâtes avec la sauce en la détendant avec un peu d’eau de cuisson. Poivrez et servez.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes