Déjeuner
Curry de pois chiches aux épinards
Un curry végétal à la tomate, servi avec du riz basmati
- Prêt en 30 min
- 489 kcal
Convient à: Équilibré, Méditerranéen, Végétarien, Végan
Par portion
- kcal
- 489
- Protéines
- 22 g
- Glucides
- 82 g
- Lipides
- 11 g
Ingrédients
- 160 g pois chiches
- 100 g épinards
- 180 g tomates
- 60 g riz basmati
- 5 ml huile d’olive
- 3 g curry en poudre
Préparation
- Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez-le dans une casserole avec une fois et demie son volume d’eau et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu très doux. Laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.
- Pendant ce temps, concassez les tomates, égouttez et rincez les pois chiches.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez le curry en poudre et remuez 30 secondes, jusqu’à ce qu’il embaume, sans le laisser brûler.
- Ajoutez les tomates avec une pincée de sel et laissez cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles se défassent en sauce.
- Incorporez les pois chiches avec un filet d’eau et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le tout soit brûlant.
- Ajoutez les épinards par poignées et remuez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent. Servez avec le riz égrené à la fourchette.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes