Cena
Moussaka vegana di lenticchie
Strati di melanzana, lenticchie e sugo di pomodoro
- Pronto in 60 min
- 448 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Vegetariana, Vegana
Per porzione
- kcal
- 448
- Proteine
- 22 g
- Carboidrati
- 77 g
- Grassi
- 8 g
Ingredienti
- 200 g melanzana
- 70 g lenticchie verdi
- 200 g pomodori
- 180 g patate
- 6 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Sciacqua le lenticchie verdi, mettile in una pentola con abbondante acqua, porta a bollore e lascia sobbollire per 15 minuti. Scolale.
- Nel frattempo scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Taglia la melanzana e le patate a rondelle spesse circa 5 mm, spennellale con quasi tutto l’olio extravergine d’oliva, sala e distribuiscile su due teglie. Cuoci in forno per 20 minuti, girandole una volta, finché sono morbide e leggermente dorate.
- Trita i pomodori, aggiungili alle lenticchie scolate con sale e pepe nero e lascia sobbollire per 10 minuti, finché le lenticchie sono completamente tenere e il sugo è denso.
- In una pirofila fai uno strato con metà delle patate, metà del sugo di lenticchie e metà della melanzana, poi ripeti, finendo con la melanzana. Spennella con l’olio rimasto.
- Cuoci in forno per 20 minuti, finché sobbolle ai bordi ed è dorata in superficie.
- Lascia riposare 5 minuti, così si taglia bene, poi servi.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni