Pranzo
Curry di ceci e spinaci
Un pranzo vegetale e profumato con pomodori e riso basmati
- Pronto in 30 min
- 489 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Vegetariana, Vegana
Per porzione
- kcal
- 489
- Proteine
- 22 g
- Carboidrati
- 82 g
- Grassi
- 11 g
Ingredienti
- 160 g ceci
- 100 g spinaci
- 180 g pomodori
- 60 g riso basmati
- 5 ml olio extravergine d’oliva
- 3 g curry in polvere
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati finché l’acqua esce limpida. Mettilo in una pentola con una volta e mezza il suo volume d’acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco minimo per 10–12 minuti. Lascialo coperto fuori dal fuoco per 5 minuti.
- Nel frattempo trita i pomodori e scola e sciacqua i ceci.
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella dai bordi alti a fuoco medio, aggiungi il curry in polvere e mescola per 30 secondi, finché sprigiona il suo profumo, senza lasciarlo bruciare.
- Aggiungi i pomodori con un pizzico di sale e cuoci per 5 minuti, mescolando, finché si disfano in un sugo.
- Unisci i ceci con un goccio d’acqua e lascia sobbollire per 8–10 minuti, finché il curry è denso e bollente.
- Aggiungi gli spinaci una manciata alla volta e mescola per 1–2 minuti, finché appassiscono. Servi con il riso sgranato con una forchetta.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni