Pranzo
Filetto di maiale con fagiolini all’aglio
Filetto di maiale alla piastra con fagiolini croccanti e limone
- Pronto in 35 min
- 398 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Low carb
Per porzione
- kcal
- 398
- Proteine
- 57 g
- Carboidrati
- 11 g
- Grassi
- 13 g
Ingredienti
- 230 g filetto di maiale
- 220 g fagiolini
- 6 g aglio
- 35 g limone
- 10 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Spunta i fagiolini e lessali in una pentola di acqua bollente salata per 4–5 minuti, finché sono appena teneri ma ancora croccanti, poi scolali.
- Pulisci il filetto di maiale, taglialo a medaglioni spessi 2 cm, asciugali tamponandoli, massaggiali con un po’ dell’olio extravergine d’oliva e condiscili con sale e pepe nero.
- Scalda una bistecchiera a fuoco medio-alto e cuoci il maiale per 3–4 minuti per lato, finché compaiono le righe abbrustolite, non ci sono tracce di rosa al centro e i succhi sono limpidi (75 °C al cuore). Lascialo riposare su un piatto caldo per 5 minuti.
- Nel frattempo affetta sottilmente l’aglio, grattugia finemente la scorza del limone e spremine il succo.
- Scalda il resto dell’olio in una padella a fuoco medio, fai dorare leggermente l’aglio per 1 minuto, poi aggiungi i fagiolini e saltali per 2 minuti.
- Togli la padella dal fuoco, incorpora la scorza e il succo di limone e servi i fagiolini con il maiale.
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