Cena
Filetto di maiale alla mediterranea
Filetto di maiale con pomodorini, olive e cipolla rossa
- Pronto in 40 min
- 431 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Low carb
Per porzione
- kcal
- 431
- Proteine
- 56 g
- Carboidrati
- 13 g
- Grassi
- 18 g
Ingredienti
- 230 g filetto di maiale
- 180 g pomodorini
- 45 g olive
- 80 g cipolla rossa
- 10 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Pulisci il filetto di maiale, taglialo a medaglioni spessi 2 cm, asciugali tamponandoli e condiscili con sale e pepe nero. Taglia la cipolla rossa a spicchi sottili e taglia a metà i pomodorini e le olive.
- Scalda metà dell’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella a fuoco medio-alto. Cuoci il maiale per 3–4 minuti per lato, finché è dorato, senza tracce di rosa al centro e con i succhi limpidi (75 °C al cuore). Trasferiscilo su un piatto caldo e lascialo riposare 5 minuti.
- Abbassa a fuoco medio, metti nella padella il resto dell’olio e la cipolla rossa e cuoci per 4–5 minuti, finché è morbida.
- Aggiungi i pomodorini e cuoci per 3–4 minuti, finché iniziano ad appassire, poi unisci le olive per un minuto per scaldarle. Insaporisci con pepe nero e assaggia prima di salare, perché le olive sono già sapide.
- Distribuisci i pomodorini e le olive nei piatti e adagia sopra il maiale con il sugo rilasciato durante il riposo.
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