Cena
Filetto di manzo con asparagi e pomodorini
Filetto di manzo alla piastra con asparagi verdi e pomodorini arrostiti
- Pronto in 35 min
- 487 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Low carb
Per porzione
- kcal
- 487
- Proteine
- 54 g
- Carboidrati
- 9 g
- Grassi
- 26 g
Ingredienti
- 220 g filetto di manzo
- 190 g asparagi
- 150 g pomodorini
- 10 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Spezza la parte legnosa degli asparagi e condisci i gambi con un po’ dell’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Lascia interi i pomodorini.
- Scalda una bistecchiera a fuoco alto. Cuoci gli asparagi per 4–6 minuti, girandoli, finché sono abbrustoliti qua e là e appena teneri. Trasferiscili su un piatto e tienili in caldo.
- Asciuga il filetto di manzo tamponandolo, massaggialo con un altro po’ d’olio e condiscilo con sale e pepe nero. Scottalo sulla bistecchiera rovente per 3–4 minuti per lato, girandolo una sola volta, finché al cuore raggiunge 54–57 °C per una cottura al sangue o 60–63 °C per una cottura media.
- Lascia riposare la carne su un piatto caldo per 5 minuti.
- Nel frattempo scalda il resto dell’olio in una padella a fuoco medio-alto e arrostisci i pomodorini per 3–4 minuti, scuotendo la padella, finché la buccia fa le bolle e inizia a spaccarsi.
- Taglia il filetto a fette contro le fibre e servilo con gli asparagi e i pomodorini, versando sopra il loro sugo.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni