Pranzo
Filetto di manzo al pepe con pomodori e rucola
Filetto di manzo con un’insalata fresca di pomodori e rucola
- Pronto in 30 min
- 430 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Low carb
Per porzione
- kcal
- 430
- Proteine
- 47 g
- Carboidrati
- 6 g
- Grassi
- 24 g
Ingredienti
- 210 g filetto di manzo
- 180 g pomodori
- 50 g rucola
- 10 ml olio extravergine d’oliva
- 25 g limone
Preparazione
- Asciuga il filetto di manzo tamponandolo, massaggialo con un po’ dell’olio extravergine d’oliva e fai aderire su tutti i lati abbondante pepe nero macinato grosso e un pizzico di sale.
- Scalda una padella dal fondo spesso a fuoco alto. Scotta la carne per 3–4 minuti per lato, girandola una sola volta, finché al cuore raggiunge 54–57 °C per una cottura al sangue o 60–63 °C per una cottura media.
- Lascia riposare la carne su un piatto caldo per 5 minuti.
- Mentre riposa, taglia i pomodori a spicchi e spremi il succo del limone. Emulsiona il succo di limone con il resto dell’olio e un pizzico di sale.
- Condisci i pomodori e la rucola con la citronette.
- Taglia il filetto a fette contro le fibre, adagialo sull’insalata e versaci sopra il sugo che ha rilasciato durante il riposo.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni