Déjeuner
Porc grillé et haricots verts à l’ail
Médaillons de porc à la poêle-gril, haricots verts au citron
- Prêt en 35 min
- 398 kcal
Convient à: Équilibré, Méditerranéen, Pauvre en glucides
Par portion
- kcal
- 398
- Protéines
- 57 g
- Glucides
- 11 g
- Lipides
- 13 g
Ingrédients
- 230 g filet mignon de porc
- 220 g haricots verts
- 6 g ail
- 35 g citron
- 10 ml huile d’olive
Préparation
- Équeutez les haricots verts et faites-les cuire 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres mais encore croquants, puis égouttez-les.
- Parez le filet mignon de porc, coupez-le en médaillons de 2 cm d’épaisseur, épongez-les, frottez-les avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle-gril à feu moyen-vif et faites cuire le porc 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien marqué, sans trace rosée au centre et avec un jus clair (75 °C à cœur). Laissez-le reposer 5 minutes sur une assiette chaude.
- Pendant ce temps, coupez l’ail en fines lamelles, râpez finement le zeste du citron et pressez-en le jus.
- Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, faites dorer légèrement l’ail 1 minute, puis ajoutez les haricots verts et faites-les sauter 2 minutes.
- Retirez la poêle du feu, incorporez le zeste et le jus de citron et servez les haricots avec le porc.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes