Déjeuner
Steak au poivre, tomates et roquette
Filet de bœuf en croûte de poivre et salade citronnée
- Prêt en 30 min
- 430 kcal
Convient à: Équilibré, Méditerranéen, Pauvre en glucides
Par portion
- kcal
- 430
- Protéines
- 47 g
- Glucides
- 6 g
- Lipides
- 24 g
Ingrédients
- 210 g filet de bœuf
- 180 g tomates
- 50 g roquette
- 10 ml huile d’olive
- 25 g citron
Préparation
- Épongez le filet de bœuf, frottez-le avec un peu d’huile d’olive et pressez une bonne quantité de poivre noir concassé et une pincée de sel sur toutes ses faces.
- Faites chauffer une poêle à fond épais à feu vif. Saisissez le steak 3 à 4 minutes de chaque côté, en ne le retournant qu’une fois, jusqu’à ce qu’il atteigne 54 à 57 °C à cœur pour une cuisson saignante ou 60 à 63 °C pour une cuisson à point.
- Laissez reposer le steak 5 minutes sur une assiette chaude.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers et pressez le jus du citron. Fouettez le jus de citron avec le reste de l’huile d’olive et une pincée de sel.
- Mélangez les tomates et la roquette avec cette vinaigrette.
- Tranchez le steak dans le sens contraire des fibres, disposez-le sur la salade et arrosez de son jus de repos.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes