Comida
Burrito bowl vegano
Arroz integral con alubias negras, maíz y aguacate
- Listo en 35 min
- 620 kcal
Apta para: Equilibrada, Mediterránea, Vegetariana, Vegana
Por ración
- kcal
- 620
- Proteínas
- 20 g
- Carbohidratos
- 92 g
- Grasas
- 21 g
Ingredientes
- 70 g arroz integral
- 130 g alubias negras
- 70 g maíz dulce
- 70 g aguacate
- 7 ml aceite de oliva
Preparación
- Lava el arroz integral, ponlo en un cazo con el doble de su volumen de agua y una pizca de sal y llévalo a ebullición. Tapa y cuece a fuego suave 25–30 minutos, hasta que esté tierno y haya absorbido el agua.
- Escurre y enjuaga las alubias negras y escurre el maíz dulce.
- Unos minutos antes de que el arroz esté listo, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las alubias y el maíz con una pizca de sal y cocina 4–5 minutos, removiendo, hasta que estén calientes y el maíz ligeramente tostado.
- Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y córtalo en láminas o en dados.
- Suelta el arroz con un tenedor, repártelo en boles y cúbrelo con las alubias, el maíz y el aguacate. Termina con pimienta negra y sirve.
Posibles alérgenos: las recetas pueden contener gluten, leche, huevos, frutos de cáscara, cacahuetes, soja, sésamo, pescado y otros alérgenos. No comprobamos las etiquetas de los productos concretos que compras, por lo que no podemos garantizar que un plato no contenga alérgenos ni que no haya sufrido contaminación cruzada. Comprueba siempre la etiqueta y consulta a un médico si tienes alguna alergia. Más información sobre alérgenos