Веган бургер с киноа

Необходими продукти

• 150 г червен боб
• 50 г киноа
• 80 г пълнозърнеста пита
• 50 г зелена салата
• 6 мл зехтин

Начин на приготвяне

1. Изплакни киноата на цедка, сложи я в тенджера с двойно повече вода и щипка сол и я доведи до кипене. Похлупи и вари на слаб огън 12–15 минути, докато поеме водата, после я разстели в чиния да изстине няколко минути.
2. Отцеди и изплакни червения боб, подсуши го и го намачкай добре с вилица в купа.
3. Добави киноата към боба, овкуси със сол и черен пипер и разбъркай, докато сместа се държи при стискане. С мокри ръце оформи плътни бургери с дебелина около 2 см.
4. Затопли пълнозърнестата пита в сух тиган по 30 секунди от всяка страна, разтвори я като джоб и я увий в чиста кърпа. Измий, подсуши и нарежи на ленти зелената салата.
5. Загрей зехтина в същия тиган на среден огън. Пържи бургерите по 4–5 минути от всяка страна, като ги обръщаш внимателно, докато станат хрупкави, златисти и горещи навсякъде.
6. Напълни всяка пита със салатата и един бургер и поднеси веднага.