Свински стек със зелен фасул и чесън

Необходими продукти

• 230 г свинско филе
• 220 г зелен фасул
• 6 г чесън
• 35 г лимон
• 10 мл зехтин

Начин на приготвяне

1. Почисти краищата на зеления фасул и го свари в тенджера с вряща подсолена вода 4–5 минути, докато омекне, но остане хрупкав, после го отцеди.
2. Почисти свинското филе, нарежи го на медальони с дебелина 2 см, подсуши ги, намажи ги с малко от зехтина, посоли ги и ги поръси с черен пипер.
3. Загрей набразден тиган на средно силен огън и печи свинското по 3–4 минути от всяка страна, докато се появят тъмни ивици, в средата не остане розово и сокът изтича бистър (75°C в центъра). Остави го да почине 5 минути в топла чиния.
4. Междувременно нарежи чесъна на тънки резенчета, настържи кората на лимона и изцеди сока му.
5. Загрей останалия зехтин в тиган на среден огън, запържи чесъна 1 минута до светлозлатисто, после добави фасула и разбъркай 2 минути.
6. Свали тигана от котлона, добави лимоновата кора и сока и поднеси фасула със свинското.