Cena
Curry di lenticchie rosse con riso basmati
Latte di cocco, spinaci e curry in polvere
- Pronto in 30 min
- 581 kcal
Adatta a: Equilibrata, Vegetariana, Vegana
Per porzione
- kcal
- 581
- Proteine
- 24 g
- Carboidrati
- 79 g
- Grassi
- 21 g
Ingredienti
- 70 g lenticchie rosse
- 50 g riso basmati
- 80 ml latte di cocco
- 70 g spinaci
- 3 g curry in polvere
- 6 ml olio di semi di girasole
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati finché l’acqua esce limpida. Mettilo in una pentola con una volta e mezza il suo volume d’acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco minimo per 10–12 minuti. Togli dal fuoco e lascia coperto per 5 minuti.
- Nel frattempo sciacqua le lenticchie rosse in un colino.
- Scalda l’olio di semi di girasole in una seconda pentola a fuoco medio, aggiungi il curry in polvere e mescola per 30 secondi, finché sprigiona il suo profumo.
- Aggiungi le lenticchie, il latte di cocco e acqua pari al doppio del volume delle lenticchie. Porta a leggero bollore e cuoci per 15–18 minuti, mescolando spesso, finché le lenticchie sono morbide e il curry si è addensato. Aggiungi un altro goccio d’acqua se diventa troppo denso.
- Unisci gli spinaci negli ultimi 1–2 minuti, finché appassiscono, poi regola di sale.
- Sgrana il riso con una forchetta e servilo subito con il curry.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni