Cena
Spiedini di manzo con bulgur
Spiedini di manzo, peperone rosso e cipolla con bulgur
- Pronto in 35 min
- 561 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea
Per porzione
- kcal
- 561
- Proteine
- 49 g
- Carboidrati
- 61 g
- Grassi
- 15 g
Ingredienti
- 180 g manzo magro
- 70 g bulgur
- 140 g peperone rosso
- 60 g cipolla
- 6 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Taglia il manzo magro a cubetti di 2–3 cm e il peperone rosso e la cipolla a pezzi più o meno della stessa misura. Metti in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 10 minuti, così non bruciano.
- Sciacqua il bulgur, mettilo in una pentola con il doppio del suo volume d’acqua e un pizzico di sale e porta a bollore. Copri e lascia sobbollire dolcemente per 10–12 minuti, finché l’acqua è assorbita, poi togli dal fuoco e lascia coperto.
- Infilza a turno sugli spiedini il manzo, il peperone e la cipolla. Spennellali con l’olio extravergine d’oliva e condiscili con sale e pepe nero.
- Scalda una bistecchiera o un’ampia padella a fuoco alto. Cuoci gli spiedini per 8–10 minuti, girandoli ogni paio di minuti, finché il manzo è rosolato su tutti i lati e le verdure sono tenere e abbrustolite ai bordi. Il manzo può restare leggermente rosa al centro.
- Lascia riposare gli spiedini per 2 minuti. Sgrana il bulgur con una forchetta e servi sopra gli spiedini, versandoci il fondo di cottura.
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