Pranzo
Risotto ai funghi e piselli
Riso Arborio cremoso con funghi e piselli
- Pronto in 35 min
- 468 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Vegetariana
Per porzione
- kcal
- 468
- Proteine
- 21 g
- Carboidrati
- 80 g
- Grassi
- 9 g
Ingredienti
- 80 g riso Arborio
- 180 g funghi
- 100 g piselli
- 25 g parmigiano
Preparazione
- Porta a bollore l’acqua nel bollitore e tienila calda in un pentolino a fuoco basso. Affetta i funghi e grattugia finemente il parmigiano.
- Metti i funghi in un’ampia casseruola antiaderente con un pizzico di sale e cuocili a fuoco medio-alto per 6–8 minuti, mescolando, finché rilasciano la loro acqua e diventano dorati.
- Aggiungi il riso Arborio (senza sciacquarlo) e mescola per 1 minuto. Versa un mestolo di acqua calda e mescola finché è assorbita.
- Continua ad aggiungere l’acqua un mestolo alla volta, mescolando spesso, per 18–20 minuti, finché il riso è cremoso e tenero ma ancora al dente. Ti servirà circa quattro volte il volume del riso in acqua.
- Unisci i piselli negli ultimi 3 minuti, finché sono ben caldi.
- Togli la casseruola dal fuoco, manteca con il parmigiano, insaporisci con pepe nero, copri e lascia riposare 2 minuti. Servi subito.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni