Pranzo
Ciotola di ceci, quinoa e peperone arrostito
Verdure fresche, feta e salsa alla tahina
- Pronto in 25 min
- 570 kcal
Adatta a: Equilibrata, Mediterranea, Vegetariana
Per porzione
- kcal
- 570
- Proteine
- 27 g
- Carboidrati
- 52 g
- Grassi
- 30 g
Ingredienti
- 120 g ceci
- 45 g quinoa
- 80 g peperone rosso
- 80 g cetriolo
- 40 g feta
- 15 g tahina
- 7 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino, poi mettila in una pentola con il doppio del suo volume d’acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e lascia sobbollire dolcemente per 15 minuti, finché l’acqua è assorbita e i chicchi sono teneri.
- Nel frattempo taglia il peperone rosso a strisce. Scalda metà dell’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il peperone per 7–8 minuti, girandolo, finché è morbido e abbrustolito sui bordi.
- Scola e sciacqua i ceci, aggiungili nella padella con il peperone e scaldali per 2 minuti. Regola di sale e pepe nero.
- Taglia a dadini il cetriolo e sbriciola la feta.
- Lavora la tahina con una frusta insieme al resto dell’olio, a un pizzico di sale e a un po’ d’acqua, finché è liscia e fluida.
- Togli la quinoa dal fuoco, lasciala coperta per 5 minuti, poi sgranala con una forchetta. Dividila nelle ciotole, completa con i ceci, il peperone, il cetriolo e la feta e condisci con la salsa alla tahina.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni