Petit-déjeuner
Œufs pochés aux asperges
Asperges poêlées, tomates cerises et œufs pochés
- Prêt en 20 min
- 263 kcal
Convient à: Équilibré, Pauvre en glucides
Par portion
- kcal
- 263
- Protéines
- 19 g
- Glucides
- 7 g
- Lipides
- 18 g
Ingrédients
- 2 pce œufs
- 180 g asperges
- 100 g tomates cerises
- 8 ml huile d’olive
Préparation
- Cassez la base ligneuse des asperges et coupez les tomates cerises en deux.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les asperges 5 à 7 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu croquantes. Ajoutez les tomates pendant les 2 dernières minutes, salez, poivrez et gardez au chaud.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole profonde remplie d’eau, puis baissez le feu pour maintenir un très léger frémissement.
- Cassez chaque œuf dans une tasse. Créez un léger tourbillon dans l’eau et faites-y glisser les œufs un par un. Pochez-les 3 minutes pour un jaune coulant ou 4 minutes pour un jaune plus ferme, jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
- Sortez les œufs à l’écumoire et égouttez-les rapidement sur du papier absorbant.
- Disposez les asperges et les tomates sur les assiettes, posez les œufs dessus, arrosez du reste de l’huile d’olive et servez aussitôt.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes