Comida
Solomillo de ternera a la pimienta con tomate y rúcula
Solomillo de ternera con costra de pimienta sobre ensalada de tomate y rúcula
- Listo en 30 min
- 430 kcal
Apta para: Equilibrada, Mediterránea, Baja en carbohidratos
Por ración
- kcal
- 430
- Proteínas
- 47 g
- Carbohidratos
- 6 g
- Grasas
- 24 g
Ingredientes
- 210 g solomillo de ternera
- 180 g tomates
- 50 g rúcula
- 10 ml aceite de oliva
- 25 g limón
Preparación
- Seca el solomillo de ternera, úntalo con un poco del aceite de oliva y presiona por todos los lados abundante pimienta negra molida gruesa y una pizca de sal.
- Calienta una sartén de fondo grueso a fuego fuerte. Marca la carne 3–4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una sola vez, hasta que alcance 54–57 °C en el centro para que quede poco hecha, o 60–63 °C para que quede al punto.
- Deja reposar la carne en un plato caliente 5 minutos.
- Mientras reposa, corta los tomates en gajos y exprime el zumo del limón. Bate el zumo con el resto del aceite y una pizca de sal.
- Mezcla los tomates y la rúcula con el aliño.
- Corta la carne en lonchas a contrafibra, colócala sobre la ensalada y riégala con los jugos del reposo.
Posibles alérgenos: las recetas pueden contener gluten, leche, huevos, frutos de cáscara, cacahuetes, soja, sésamo, pescado y otros alérgenos. No comprobamos las etiquetas de los productos concretos que compras, por lo que no podemos garantizar que un plato no contenga alérgenos ni que no haya sufrido contaminación cruzada. Comprueba siempre la etiqueta y consulta a un médico si tienes alguna alergia. Más información sobre alérgenos