Cena
Curry di pollo al cocco
Pollo, latte di cocco, peperoni e riso basmati
- Pronto in 35 min
- 644 kcal
Adatta a: Equilibrata
Per porzione
- kcal
- 644
- Proteine
- 50 g
- Carboidrati
- 60 g
- Grassi
- 24 g
Ingredienti
- 180 g petto di pollo
- 100 ml latte di cocco
- 120 g peperone rosso
- 60 g riso basmati
- 5 ml olio extravergine d’oliva
- 3 g curry in polvere
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati finché l’acqua esce limpida. Mettilo in una pentola con una volta e mezza il suo volume d’acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco minimo per 10–12 minuti. Lascialo coperto fuori dal fuoco per 5 minuti.
- Nel frattempo taglia il petto di pollo a bocconcini e il peperone rosso a strisce.
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto e rosola il pollo per 4–5 minuti. Aggiungi il peperone e cuoci per altri 3 minuti.
- Incorpora il curry in polvere e mescola per 30 secondi, finché sprigiona il suo profumo, poi versa il latte di cocco con un goccio d’acqua e un pizzico di sale.
- Lascia sobbollire dolcemente per 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo si è addensato e il pollo è cotto fino al centro, senza tracce di rosa (75 °C).
- Sgrana il riso con una forchetta e servilo con il curry.
Possibili allergeni: le ricette possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, sesamo, pesce e altri allergeni. Non controlliamo le etichette dei prodotti specifici che acquisti, quindi non possiamo garantire che un piatto sia privo di allergeni o non abbia subito contaminazioni crociate. Controlla sempre l’etichetta e, se hai un’allergia, rivolgiti a un medico. Maggiori informazioni sugli allergeni