Cena
Filetto di maiale alla senape con patate arrosto
Filetto di maiale succoso in crosta di senape con patate dorate
- Pronto in 40 min
- 532 kcal
Adatta a: Equilibrata
Per porzione
- kcal
- 532
- Proteine
- 59 g
- Carboidrati
- 51 g
- Grassi
- 12 g
Ingredienti
- 230 g filetto di maiale
- 250 g patate
- 15 g senape
- 7 g prezzemolo
- 10 ml olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Scalda il forno a 220 °C (200 °C ventilato). Taglia le patate a pezzi di 2 cm, condiscile con quasi tutto l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, distribuiscile su una teglia e cuoci in forno per 25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e croccanti.
- Nel frattempo elimina la pellicina argentata dal filetto di maiale e taglialo a medaglioni spessi 3 cm. Asciugali tamponandoli e condiscili con sale e pepe nero.
- Scalda il resto dell’olio in una padella a fuoco alto e rosola il maiale per 2 minuti per lato, finché è dorato.
- Trasferisci il maiale sulla teglia con le patate, spennella la superficie con la senape e cuoci in forno per gli ultimi 8–10 minuti, finché non ci sono più tracce di rosa al centro e i succhi sono limpidi (75 °C al cuore).
- Lascia riposare il maiale per 5 minuti e intanto trita finemente il prezzemolo.
- Condisci le patate con il prezzemolo e servile con il maiale, versando sopra il sugo di cottura.
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