Poivrons farcis à la dinde

Ingrédients

• 250 g poivron rouge
• 170 g dinde hachée
• 60 g riz complet
• 180 g tomates
• 7 ml huile d’olive

Préparation

1. Rincez le riz complet, mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et une pincée de sel et portez à ébullition. Couvrez et laissez frémir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
2. Pendant la cuisson du riz, préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Coupez les poivrons rouges en deux dans la longueur et épépinez-les. Badigeonnez-les d’un tiers de l’huile d’olive, placez-les côté coupé vers le haut dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes afin de les attendrir.
3. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire la dinde hachée 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sans trace rosée. Concassez les tomates, ajoutez-les avec du sel et du poivre noir et laissez mijoter 5 minutes.
4. Incorporez le riz cuit à la préparation à la dinde et répartissez-la dans les demi-poivrons en tassant légèrement.
5. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce brûlante à cœur.