Dîner
Porc poêlé, pommes et purée de patate douce
Médaillons de porc, quartiers de pomme dorés et purée de patate douce
- Prêt en 45 min
- 588 kcal
Convient à: Équilibré
Par portion
- kcal
- 588
- Protéines
- 56 g
- Glucides
- 69 g
- Lipides
- 12 g
Ingrédients
- 230 g filet mignon de porc
- 150 g pomme
- 240 g patate douce
- 10 ml huile d’olive
Préparation
- Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux de 3 cm et faites-la cuire 12 à 15 minutes dans une casserole d’eau salée frémissante, jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fins quartiers. Parez le filet mignon de porc, coupez-le en médaillons de 3 cm d’épaisseur, épongez-les, salez et poivrez.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le porc 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré, sans trace rosée au centre et avec un jus clair (75 °C à cœur). Réservez-le sur une assiette chaude et laissez-le reposer 5 minutes.
- Mettez les quartiers de pomme dans la même poêle et faites-les cuire à feu moyen 4 à 5 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et juste tendres.
- Égouttez la patate douce et écrasez-la avec le reste de l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir.
- Servez le porc sur la purée de patate douce avec les pommes, nappé du jus de la poêle.
Allergènes possibles : les recettes peuvent contenir du gluten, du lait, des œufs, des fruits à coque, des arachides, du soja, du sésame, du poisson et d’autres allergènes. Nous ne vérifions pas les étiquettes des produits que vous achetez : nous ne pouvons donc pas garantir qu’un plat ne contient aucun allergène ni qu’il n’a pas fait l’objet d’une contamination croisée. Vérifiez toujours l’étiquette et consultez un médecin si vous avez une allergie. En savoir plus sur les allergènes