Купа с пилешко, чушка и авокадо

Необходими продукти

• 170 г пилешко филе
• 60 г кафяв ориз
• 150 г червена чушка
• 70 г авокадо
• 7 мл зехтин

Начин на приготвяне

1. Изплакни кафявия ориз и го сложи в тенджера с два и половина пъти повече вода и щипка сол. Доведи до кипене, похлупи и остави да къкри на слаб огън 30 минути, докато омекне и поеме водата, после го остави под капак извън котлона.
2. Междувременно нарежи пилешкото филе на тънки ленти, а червената чушка — на ленти със същия размер. Овкуси пилешкото със сол и черен пипер.
3. Загрей зехтина в голям тиган на силен огън. Запържи пилешкото 3 минути, докато започне да покафенява, и добави чушката.
4. Продължи да пържиш още 4–5 минути при често разбъркване, докато чушката омекне и леко загори по краищата, а пилешкото се изпече докрай — без розово в средата и с бистър сок.
5. Точно преди сервиране разполови авокадото, извади костилката, обели го и го нарежи на резени.
6. Разрохкай ориза с вилица, разпредели го в купи и подреди отгоре пилешкото с чушката и резените авокадо.