Телешка купа със сладък картоф

Необходими продукти

• 180 г телешко месо
• 220 г сладък картоф
• 60 г зелена салата
• 60 г авокадо
• 6 мл зехтин

Начин на приготвяне

1. Загрей фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Обели сладкия картоф, нарежи го на кубчета около 2 см, разбъркай с половината зехтин и щипка сол и го разстели в тава.
2. Печи 25–30 минути, като разбъркаш по средата, докато омекне и се зачерви по краищата.
3. Около 10 минути преди сладкият картоф да е готов подсуши телешкото месо, намажи го с останалия зехтин и го овкуси със сол и черен пипер. Запечи го в силно загрят тиган по 2–3 минути от всяка страна за средно изпечено или по-дълго, ако го предпочиташ добре изпечено.
4. Остави телешкото 5 минути на дъска да почине, после го нарежи на тънки резени напряко на влакната.
5. Междувременно измий и накъсай зелената салата, разполови авокадото, извади костилката, обели го и го нарежи.
6. Разпредели салатата в купи, добави сладкия картоф, телешкото и авокадото и поднеси.